Ik ben een soepmeisje, altijd al geweest. :-) In de koelkast staat àltijd een voorraadje zelfgemaakte soep. Ik ben principieel tégen de soepen die je kunt kopen in de supermarkt. Dan maak ik ze liever zelf. De soep die ik het vaakst maak, is de eerste die ik ooit heb leren maken, namelijk de soep à là mama. Het is een beetje vals spelen (met o.a. een bouillonblokje en eventueel een conservenblik met stukjes tomaten in) maar ik heb natuurlijk niet altijd tijd om moeilijke soepjes te maken. Wanneer ik teveel tomaten in huis heb, laat ik het conservenblik ook achterwege.
Courgette-tomatensoep à la mama
Benodigdheden voor een grote pot soep:
- 1 ui
- 2 courgettes
- 3 à 4 tomaten
- Optioneel: een conservenblik gepelde tomatenblokjes (ik gebruik het vaakst deze van het huismerk van de Colruyt)
- Een blokje groentenbouillon
- Peper & zout
- Waterkoker
Hoe ga je te werk?
Je laat boter smelten in een grote kookpot. Je snijdt de ui in stukjes en fruit deze in de hete boter (let op dat het niet aanbrandt!). Daarna snijdt je de courgette in blokjes en gooi je deze erbij. Laat even aanstoven. Daarna giet je het blik tomatenstukjes uit in de pot, samen met de in stukjes gesneden tomaten (sommige mensen hebben liever dat de verse tomaten gepeld zijn, ik laat meestal de schil eraan). Laat even goed sudderen en smijt het bouillonblokje erbij en kruid af met peper en zout naar eigen goesting. Tegelijkertijd laat je de waterkoker +- 1,5 liter water koken. Wanneer het water kookt, giet je deze in de kookpot met groenten. Daarna laat je het goedje verder koken voor ongeveer 30min op een laag vuur. Wanneer deze tijd verstreken is, kun je de soep mixen en hup! Klaar!
Ik heb je soepje geprobeerd, het is inderdaad zeer gemakkelijk te maken en zeer lekker !
BeantwoordenVerwijderen