Ooooh, wat heb ik lékker gegeten vanavond! Het zou schandalig zijn om dit heerlijke gerecht van jullie te onthouden. En ik stond amper 30 min in de keuken!
Volkorenpenne met pittige tomatensaus en kipblokjes
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 200 gr volkorenpenne
- 200 gr kipfilet, in blokjes
- 4 verse tomaten
- klein potje tomatenpuree
- blikje gepelde tomaten
- peper & zout
- 1/4 bussel basilicum
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- enkele druppels tabasco
Hoe ga je te werk?
- Zet een pot water (om de pasta in te koken) op het vuur en breng deze aan de kook. Voeg er enkele snuifjes zout aan toe.
- Terwijl het water opwarmt, ontvel je de tomaten en snijd je deze in blokjes.
- Doe de tomatenblokjes vervolgens in een diepe pan en stoof deze aan. Daarbij voeg je de tijm en de laurierblaadjes. Wat later volgt de fijngesneden basilicum (houd nog enkele blaadjes basilicum over om het gerecht mee te dresseren op het einde). Laat de tomaten enkele minuten sudderen.
- Ondertussen kan de pasta in het kokende water worden gedaan. Kijk op de verpakking voor de gaartijd (bij mij was het 8min).
- Nu kun je ook het potje tomatenpuree en het blik gepelde tomaten bij de tomaten in de pan voegen. Kruid naar eigen smaak af met peper, zout en tabasco. Laat het geheel verder sudderen.
- Laat wat boter smelten in een kleine pan en bak daarin de kipblokjes. Kruid af met wat peper.
- Wanneer de pasta gaar is en de kipblokjes voldoende doorbakken zijn, is het gerecht klaar.
- Neem een diep bord, schep de pasta erin uit en giet er wat saus en kipblokjes over. Werk af met enkele blaadjes basilicum.
Zooooooooooooo lekker! Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten